Eiswein Welschriesling 2017
Honig mit feiner Säure…
Sorte: 100% Welschriesling
Alkohol: 12,0% vol.
0,375l
€27,00
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Beschreibung
| Sorte: | 100 % Welschriesling |
| Herkunft: | Langenlois – Kamptal |
| Ernte: | Dezember 2017! Nur einige wenige Trauben blieben am Weinstock um die perfekte Reife zu erlangen. Bei minus 12°C wurden die Trauben händisch geerntet. |
| Boden: | Löss mit Schottereinlagerung |
| Vinifikation: | Die Trauben wurden in gefrorenem Zustand gepresst. |
| Gärung: | im Edelstahltank bei 18 °C |
| Reifung: | Edelstahl auf der feinen Hefe |
| Alkohol: | 12,0 vol. % |
| Säure: | 6,5 g/l |
| Restzucker: | 95 g/l |
| Serviertemperatur: | 10 °C |
| Optimale Trinkreife: | 30 Jahre |
| Kostnotizen: | Intensiv gelbe Farbe, schöne Reifenoten, sehr komplexes Bukett in Verbindung mit Honig und Karamell. Exotische Anklänge und sehr zarte gut intergrierte Vanilletöne. Ein meisterlicher Eiswein! |
| Speisenbegleitung: | Passt gut zu Süßspeisen, besonders zum österreichischen Kaiserschmarren und „Salzburger Nockerl“ aber auch zu reifen, weichen Käsesorten. |
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