Sorte: |
100 % Grüner Veltliner |
Herkunft: |
Niederösterreich |
Auszeichnungen:
|
Falstaff – 92 Punkte |
Ernte: |
Handlese Anfang November, nur einige wenige Trauben wurden auf dem Stock belassen um die optimale Reife zu erlangen |
Boden: |
Löss |
Vinifikation: |
Die Trauben werden mithilfe von Schwerkraft über 3 Ebenen transportiert und gepresst. Diese Methode ist sehr aromaschonend. |
Gärung: |
im Edelstahltank bei 18 °C |
Reifung: |
Edelstahl auf der feinen Hefe |
Alkohol: |
13,5 vol. % |
Säure: |
5,0 g/l |
Restzucker: |
9 g/l |
Serviertemperatur: |
10-12 °C |
Optimale Trinkreife: |
10-15 Jahre |
Kostnotizen: |
strahlend goldgelbe Farbe, dicht, aromatisch, fein, elegant, Mandeln, saftig und sehr cremig, komplex mit gut integrierten Vanille und Holzanklängen.
Wein mit großer Zukunft! |
Speisenbegleitung: |
moderne asiatische Küche, Meeresfrüchte wie Hummer, Gänseleberpastete, reifer Käse,Süßspeisen wie Kaiserschmarren oder Wachauer Palatschinken |