Eiswein Welschriesling 2017

Eiswein Welschriesling 2017

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Honig mit feiner Säure…

Sorte: 100% Welschriesling
Alkohol: 12,0% vol.
0,375l

27,00

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Beschreibung

Sorte: 100 % Welschriesling
Herkunft: Langenlois – Kamptal
Ernte: Dezember 2017! Nur einige wenige Trauben blieben am Weinstock um die perfekte Reife zu erlangen. Bei minus 12°C wurden die Trauben händisch geerntet.
Boden: Löss mit Schottereinlagerung
Vinifikation: Die Trauben wurden in gefrorenem Zustand gepresst.
Gärung: im Edelstahltank bei 18 °C
Reifung: Edelstahl auf der feinen Hefe
Alkohol: 12,0 vol. %
Säure: 6,5 g/l
Restzucker: 95 g/l
Serviertemperatur: 10 °C
Optimale Trinkreife: 30 Jahre
Kostnotizen: Intensiv gelbe Farbe, schöne Reifenoten, sehr komplexes Bukett in Verbindung mit Honig und Karamell. Exotische Anklänge und sehr zarte gut intergrierte Vanilletöne. Ein meisterlicher Eiswein!
Speisenbegleitung: Passt gut zu Süßspeisen, besonders zum österreichischen Kaiserschmarren und „Salzburger Nockerl“ aber auch zu reifen, weichen Käsesorten.

 

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