N.UR – Nastl pUR
toller Speisenbegleiter…
Sorte: 100 % Chardonnay unfiltriert
Alkohol: 13,0% vol.
0,75l
€15,00
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Beschreibung
| Sorte: | 100 % Chardonnay |
| Herkunft: | Ried Steinberg |
| Ernte: | Mitte Oktober |
| Boden: | Südost-exponierte Lage im Westen von Langenlois, Übergang von Löss zu Urgesteinsboden mit Kalkablagerungen. |
| Vinifikation: | Die vollreifen Trauben wurden gerebelt und nur leicht angequetscht um dann die Gärung auf den Schalen zu durchlaufen. |
| Gärung: | Mit Schalen in einem Behälter ohne jegliche Zusätze. |
| Reifung: | für 6 Monate bedeckt von einem Deckel aus Traubenschalen auf der Vollhefe. |
| Alkohol: | 13,0 vol. % |
| Serviertemperatur: | 12-14 °C |
| Optimale Trinkreife: | wird immer besser und ausbalancierter |
| Kostnotizen: | viel Brioche und hefige Noten, erinnert auch an geräuchertes, was auf die reifen Trauben zurückzuführen ist, Säure balanciert und weich, mit endlosem Abgang |
| Speisenbegleitung: | außergewöhnlicher Wein, passt zu kräftigen Käse da er einen Kontrast darstellt oder zu cremigen Süßspeisen wie Cremé Bruleé. |
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